8dogangsan 님의 블로그

솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 고구마 한 개로 오후 내내 허기가 안 찾아왔을 때, 저는 처음으로 "이게 그냥 달콤한 간식이 아니구나"를 실감했습니다. 통계청이 발표한 2020년 양곡 소비 조사에 따르면 쌀 소비량은 30년 전의 절반 수준으로 줄어든 반면, 고구마·감자·콩 등 기타 양곡 소비는 6.1% 늘었습니다. 건강한 탄수화물을 찾는 사람들이 그만큼 많아졌다는 뜻인데, 제가 그 흐름을 몸으로 먼저 확인한 셈입니다. 고구마가 소화를 돕는 이유 — 식이섬유와 장내 세균 이야기 제가 고구마를 꾸준히 먹기 시작한 건 순전히 간식을 바꿔보려는 이유에서였습니다. 빵이나 과자 대신 찐 고구마를 골랐고, 처음엔 "이게 정말 배가 찰까?" 반신반의했습니다. 그런데 속이 예상보다 훨씬 편했습니다. 과자를 먹었을 때처럼..

솔직히 저는 새우를 그냥 맛있어서 먹었지, 영양 성분을 제대로 따져본 적이 없었습니다. 그런데 운동을 시작하면서 단백질 식품을 찾다 보니, 닭가슴살만큼이나 새우가 자주 눈에 띄었습니다. 직접 챙겨 먹기 시작하면서 알게 된 것들이 생각보다 많았고, 과장된 정보도 꽤 섞여 있다는 걸 느꼈습니다. 그 경험을 있는 그대로 적어보겠습니다.새우의 단백질과 주요 영양 성분, 직접 챙겨 먹어보니운동을 막 시작했을 때, 제가 제일 먼저 찾아본 게 "지방은 적고 단백질은 높은 음식"이었습니다. 닭가슴살에 질려가던 참에 새우가 눈에 들어왔고, 반신반의하면서 일주일에 서너 번 삶아 먹기 시작했습니다. 새우 100g 기준으로 단백질이 약 18~20g 수준이고 지방은 1g 내외라는 걸 알고 나서는, 닭가슴살과 번갈아가며 먹기에 ..

된장찌개를 거의 매일 먹으면서도 된장이 몸에 어떤 영향을 주는지 진지하게 생각해본 적이 없었습니다. 그러다 식습관을 조금 바꿔보자는 마음으로 아침저녁으로 된장을 챙겨 먹기 시작했고, 그때서야 된장이 단순한 국거리 이상이라는 걸 실감했습니다. 발효 과정에서 만들어지는 유익균부터 이소플라본, 멜라노이딘까지, 된장 안에 생각보다 많은 것들이 들어 있었습니다.된장의 영양성분, 생각보다 꽤 촘촘합니다된장이 건강에 좋다는 말은 워낙 많이 들어서, 처음엔 그냥 '발효식품이니까 그렇겠지' 하고 넘겼습니다. 그런데 실제로 성분을 들여다보면 이야기가 달라집니다.된장에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하게 들어 있습니다. 콩 단백질이 발효 과정에서 아미노산으로 잘게 분해되기 때문에 소화 흡수율도 생콩보다 훨씬 높습니다. 여기..

아침에 삶은 계란 두 개를 추가했을 뿐인데, 오전 내내 간식을 찾던 버릇이 사라졌습니다. 계란 한 개의 열량은 약 75kcal. 수치만 보면 별것 아닌 것 같지만, 직접 겪어보니 이 작은 변화가 하루 전체 식사량에 꽤 큰 영향을 줬습니다. 포만감, 정말 달라지는 걸까다이어트를 처음 시작했을 때 가장 힘들었던 건 배고픔 그 자체였습니다. 밥 양을 줄이면 오후 두세 시만 돼도 허기가 몰려왔고, 결국 편의점 과자 봉지를 뜯는 일이 반복됐습니다. 식욕 조절 자체가 이렇게 어렵구나 싶었죠.그 흐름을 바꾼 게 아침 식단에 삶은 계란을 넣는 것이었습니다. 계란에는 단백질과 지방이 함께 들어 있어서 위에서 소화되는 속도가 탄수화물보다 느립니다. 이것을 영양학 용어로 포만 지속 효과(satiety effect)라고 하는..

생다시마 100g의 열량은 약 15kcal입니다. 처음 이 수치를 봤을 때 솔직히 반신반의했습니다. 칼로리가 낮다는 건 알았지만, 배고픔을 실제로 잡아줄 수 있을지는 직접 먹어보기 전까지 알 수 없었으니까요. 식사량을 줄이면서 금세 찾아오는 허기를 어떻게 해결할지 고민하는 분들께, 제가 직접 다시마를 반찬으로 써보며 겪은 시행착오를 공유합니다.포만감 문제, 다시마로 접근한 이유다이어트를 시작하고 제일 먼저 무너진 건 의지가 아니라 허기였습니다. 밥 양을 줄이고 야식을 끊었는데, 저녁을 먹고 두 시간도 안 돼 냉장고 앞을 기웃거리고 있었습니다. 그러다 냉장고 안쪽에 쟁여둔 다시마가 눈에 들어왔습니다.데쳐서 간장과 식초를 조금 넣어 반찬으로 올렸습니다. 처음엔 그냥 칼로리나 낮겠거니 싶었는데, 실제로 먹어보..

솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 망고를 건강 때문에 먹기 시작한 게 아니라, 그냥 맛있어서 집에 쌓아두던 저였는데 어느 날 속이 달라지는 걸 느꼈습니다. 달콤한 열대과일 하나가 간식 습관까지 바꿔놓을 줄은 몰랐거든요. 망고의 영양성분과 적절한 섭취량, 혈당관리까지 실제 경험을 바탕으로 풀어봤습니다.망고 영양성분, 먹고 나서야 찾아봤습니다저는 오랫동안 망고를 그냥 '여름 과일' 정도로만 생각했습니다. 냉장고에 잘 익은 망고를 넣어뒀다가 차갑게 꺼내 먹으면 부드럽고 달콤한 맛이 강해서, 한 번에 하나를 통째로 해치우는 날도 많았습니다. 그러다 어느 오후, 간식으로 망고 몇 조각을 먹었는데 평소 과자나 빵을 먹을 때와 달리 속이 든든하면서도 묵직하지 않은 느낌이 들었습니다. 그날 저녁에 처음으로 망고 영양성분..

마트에서 무화과를 집었다가 가격표를 보고 다시 내려놓은 적이 한두 번이 아니었습니다. 익숙하지 않은 생김새에 가격까지 부담스러우니 자꾸 다른 과일에 손이 가더라고요. 그러다 지인이 직접 수확했다며 건네준 무화과를 처음 제대로 먹어봤는데, 솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 8월부터 11월이 제철인 무화과, 효능부터 잼 만드는 법까지 제가 직접 써보고 확인한 것들만 정리해 봤습니다. 무화과 효능과 영양성분, 과장 없이 따져봤습니다무화과를 건강에 좋다고 알려진 과일로 소개하는 글은 많습니다. 그런데 막상 어떤 성분이 왜 좋은지 따져보면 설명이 흐릿한 경우가 많더라고요. 제가 직접 확인해 보니, 무화과의 대표적인 기능성 성분은 크게 세 가지로 볼 수 있었습니다.첫 번째는 피신(Ficin)입니다. 피신이란 무화과에..

배 한 알의 수분 함량은 85~88%에 달합니다. 처음 이 수치를 봤을 때, 그냥 "맛있는 과일"로만 여겼던 제 생각이 조금 달라졌습니다. 명절마다 선물로 쌓이던 배를 무심코 냉장고 한 켠에 밀어 넣었던 게 새삼 아깝게 느껴졌달까요. 이 글에서는 제가 직접 먹어보고, 보관도 여러 번 실패해보면서 알게 된 배의 영양성분과 효능, 그리고 오래 두고 먹는 방법을 솔직하게 풀어보겠습니다.배의 영양성분, 먹기 전에 알아두면 더 맛있습니다배는 100g당 열량이 51kcal에 불과합니다. 열량의 대부분이 탄수화물에서 오고, 그중 당분은 품종에 따라 다르지만 보통 10~13% 수준입니다. 수분이 이렇게 많은 과일이 이 정도 열량이라면, 포만감 대비 부담이 꽤 적은 편입니다.제가 어느 추석에 배를 며칠 연속으로 먹었던 ..

솔직히 저는 추어탕을 꽤 오랫동안 "몸이 너무 지칠 때나 억지로 먹는 음식" 정도로 여겼습니다. 특유의 향이 강할 것 같아 선뜻 손이 가지 않았거든요. 그런데 입맛까지 떨어질 만큼 지쳤던 어느 날, 막상 한 그릇 다 비우고 나서 생각이 바뀌었습니다. 추어탕이 기력 회복에 좋다는 말이 막연한 보양식 홍보가 아니라, 단백질·칼슘·비타민 B군·무기질을 한 그릇으로 함께 챙길 수 있는 구조적인 이유가 있었습니다. 다만 그게 전부는 아니라는 것도 직접 먹어보고 나서야 알았습니다.추어탕의 영양 성분, 실제로 뭐가 들어있나추어탕의 핵심 재료인 미꾸라지는 단백질 함량이 높고, 비타민 B1·B2·B12와 칼슘, 인, 철분이 함께 들어 있습니다. 여기서 비타민 B군이란 탄수화물과 지방, 단백질을 에너지로 전환하는 대사 과..

더운 날 뜨거운 국물을 마시는 게 정말 몸에 좋을까요? 복날마다 삼계탕 줄이 늘어서는 걸 보면서 저도 한 번쯤 의문이 들었습니다. 막연히 "몸에 좋다"는 말만 믿고 먹어왔던 삼계탕, 직접 겪어보니 먹는 방법에 따라 결과가 꽤 달랐습니다. 이열치열이라는 식문화의 근거부터 실제 효능, 그리고 제가 속이 더부룩했던 날의 이유까지 솔직하게 풀어봤습니다. 이열치열, 근거 있는 말일까요?뜨거운 걸 먹어서 더위를 이긴다는 이열치열(以熱治熱), 솔직히 처음엔 그냥 어른들의 핑계 같다고 생각했습니다. 한여름에 펄펄 끓는 국물을 마시는 게 무슨 도움이 되냐고요. 그런데 직접 경험해 보니 단순히 미신이라고 치부하기엔 어려웠습니다.​몇 년 전 유난히 더위를 많이 탔던 여름이었습니다. 하루 종일 땀을 쏟다 보니 찬 음료와 아이..