8dogangsan 님의 블로그

배는 노랗게 익어야 맛있다고 생각하셨나요? 저도 그랬습니다. 그러다 9월 중순, 껍질이 초록빛 그대로인 배를 마주쳤을 때 솔직히 한참 망설였습니다. 농촌진흥청이 개발한 동서양배 교잡 신품종 그린시스, 직접 잘라 먹어보고 나서야 그 선입견이 완전히 뒤집혔습니다.초록껍질에 숨어 있는 배경 — 그린시스는 왜 익어도 초록색인가처음 그린시스를 봤을 때 제가 든 첫 번째 생각은 "아직 덜 익은 거 아닌가?"였습니다. 흔히 마트에서 보는 신고 품종은 수확이 가까울수록 껍질이 황갈색으로 변하는데, 그린시스는 완전히 익은 상태에서도 선명한 녹갈색을 유지합니다. 이 특성은 품종 자체의 유전적 형질로, 숙도와 무관하게 고정되어 있습니다.그린시스는 동양배와 서양배를 교잡해 만든 품종입니다. 여기서 교잡(交雜)이란 서로 다른 ..