8dogangsan 님의 블로그

바쁜 아침에 손쉽게 챙길 수 있는 음식을 찾다가 삶은 계란을 매일 먹기 시작했습니다. 처음에는 그냥 배를 채우려는 목적이었는데, 며칠 지나지 않아 오전 내내 간식이 당기는 횟수가 눈에 띄게 줄었습니다. 단백질과 콜린, 루테인 같은 성분이 이렇게 일상에서 체감될 수 있다는 게 솔직히 예상 밖이었습니다.아침에 삶은 계란을 선택한 이유제가 삶은 계란을 아침에 챙기게 된 건 거창한 건강 목표 때문이 아니었습니다. 전날 밤에 몇 개 삶아 두면 다음 날 냉장고에서 꺼내기만 하면 되니까, 요리라고 부르기도 민망할 만큼 간단했습니다. 아침마다 시간에 쫓기는 저한테는 그게 가장 큰 이유였습니다.처음 한두 번은 그냥 허기를 달래는 정도라고만 생각했습니다. 그런데 빵 한 조각과 커피만 마시던 날과 비교하면, 삶은 계란 두 ..

시금치를 살짝 데치는 것만으로 수산(Oxalic acid) 함량을 70% 이상 줄일 수 있다는 사실, 저는 꽤 늦게 알았습니다. 그전까지는 그냥 반찬 하나 더 얹는 셈으로 먹었는데, 직접 조리법을 바꿔보면서 이 채소를 다시 보게 됐습니다.루테인부터 철분까지, 시금치가 품은 영양소들시금치가 건강에 좋다는 말은 워낙 자주 들어서 오히려 흘려듣기 쉽습니다. 저도 그랬습니다. 그런데 식사가 불규칙해지면서 채소를 하나씩 챙겨 먹기 시작했고, 가장 먼저 손에 잡힌 것이 시금치였습니다. 막상 제대로 알고 먹어보니 단순한 '건강 채소' 이상이었습니다.시금치에는 루테인(Lutein)과 제아잔틴(Zeaxanthin)이 풍부하게 들어 있습니다. 여기서 루테인이란 눈의 황반부에 집중적으로 분포하는 카로티노이드 계열 색소로, ..