8dogangsan 님의 블로그

아구찜이 다이어트 음식이라는 말, 어디선가 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 그런데 정말 그럴까요? 저는 지난주 퇴근길에 직접 혼자 소자를 시켜 먹으면서 이 질문을 다시 생각하게 됐습니다. 아귀 살 자체는 분명 저지방·고단백이지만, 양념 국물까지 다 먹으면 이야기가 달라집니다. 성분만 보고 판단하기엔 변수가 꽤 많은 음식입니다.아구찜이 건강식으로 불리게 된 배경아귀는 오랫동안 못생긴 외모 탓에 어부들이 버리던 생선이었습니다. 식재료로 주목받기 시작한 건 비교적 최근의 일이고, 건강식이라는 이미지는 그보다 더 나중에 붙었습니다. 흰살생선이라는 분류에서 출발한 이야기인데, 흰살생선이란 근육 색소인 미오글로빈 함량이 낮아 살 색이 밝고 지방 함량도 적은 생선을 말합니다. 아귀가 여기 해당하기 때문에 자연스럽게 저칼..

바쁜 아침에 손쉽게 챙길 수 있는 음식을 찾다가 삶은 계란을 매일 먹기 시작했습니다. 처음에는 그냥 배를 채우려는 목적이었는데, 며칠 지나지 않아 오전 내내 간식이 당기는 횟수가 눈에 띄게 줄었습니다. 단백질과 콜린, 루테인 같은 성분이 이렇게 일상에서 체감될 수 있다는 게 솔직히 예상 밖이었습니다.아침에 삶은 계란을 선택한 이유제가 삶은 계란을 아침에 챙기게 된 건 거창한 건강 목표 때문이 아니었습니다. 전날 밤에 몇 개 삶아 두면 다음 날 냉장고에서 꺼내기만 하면 되니까, 요리라고 부르기도 민망할 만큼 간단했습니다. 아침마다 시간에 쫓기는 저한테는 그게 가장 큰 이유였습니다.처음 한두 번은 그냥 허기를 달래는 정도라고만 생각했습니다. 그런데 빵 한 조각과 커피만 마시던 날과 비교하면, 삶은 계란 두 ..